一大早，在仁山学校食堂内，工作人员正严格按照流程，对当天入校的各类食材逐一进行查验、登记，随后有条不紊地开展蔬菜清洗、切配、食材炒制等备餐工作，全力保障午餐按时、安全供应。

“学校每天对入校食材严格验收登记，做到来源可溯、全程可控。同时结合学生生长发育需求，科学定制每周菜谱，标配一荤两素一汤，足量供应水果、蛋类，每周定期配送牛奶，保证膳食营养均衡。”仁山学校食堂管理员高应超介绍说。

据悉，学校建立健全完善的食堂管理制度，每日主动公示食材采购明细，接受师生、家长监督；配备专业消毒设备，对食堂餐具进行全方位、无死角统一消毒杀菌；严格执行食品留样规范，每餐成品均分类封存、足量留样，细致完善台账记录，全程严把后厨卫生关、食品安全关，从源头消除饮食安全隐患。

在中午就餐时段，各班学生在老师的带领下，有序排队、文明打餐。就餐过程中，陪餐教师全程与学生一同用餐，细致照看学生就餐情况，耐心引导学生规范就餐。

“食堂饭菜味道很好，有荤有素还有汤，每周还有牛奶，每天都能吃得饱饱的。”学生谢珂彦满脸开心。教师谢小丽表示，老师们不仅陪同用餐，还实时关注饭菜口感与学生就餐体验，常态化引导学生节约粮食、文明就餐，培养健康饮食习惯。

长期以来，该校严格执行教师陪餐制度，明确陪餐岗位职责，陪餐教师第一时间品鉴饭菜、反馈问题不足。同时搭建师生、家长多元监督渠道，广泛征集意见建议，根据实际反馈动态优化菜谱菜式、提升供餐服务质量，持续擦亮营养午餐民生底色。

“我校始终把学生营养午餐工作摆在重要位置，严格按照万山区营养改善计划工作要求，在食材采购、食品安全、菜谱优化、日常管理等方面从严把关，同时畅通家长、师生监督渠道，全力让每一名学生都能吃得安全、吃得营养、吃得健康。”学校党支部书记、校长徐光翔说。  

仁山学校的暖心做法，是万山区推进农村义务教育学生营养改善计划、守护学生“舌尖上的安全”的生动缩影。全区各学校坚持以学生健康为中心，不断完善食堂管理体系、优化膳食结构、强化监督保障，用心用情把营养午餐这项民生实事办细、办好、办实。

万山区教育局资助（营养）办负责人胡仙表示：“我们严格把控食材源头，推行本地农产品直供模式，常态化开展校园食品安全巡查督查，全方位守住学生饮食安全底线。同时指导各校贴合学生成长规律，科学搭配每日膳食，制定标准化带量菜谱、丰富菜品种类，切实保障学生饮食营养均衡。”（区融媒体中心　何佳）