今年以来，万山区本土抹茶、果酒企业立足自身资源和市场需求，主动调整产品结构、升级生产工艺、拓展终端销路。贵州寻味梵净果酒有限公司、贵州梵净山芳瑞堂茶业有限公司两家企业分别从酿造创新、产品深加工入手，推出多款米酒和抹茶新品、打通销售渠道，让万山本地特色产品品类更丰富、市场更稳固。

“这个玫瑰花的颜色看起来不错，味道也好闻，我尝一下看看。”在贵州寻味梵净果酒有限公司的研发实验室里，副总经理费鹏正带领技术团队开展新品米酒风味检测，从原料配比、发酵温控、酒精度把控，到酒体色泽、口感品鉴，每一道工序都严苛管控。

自年初推出的抹茶米酒和多款花果米酒出圈热销后，企业持续加码新品研发，又于近期成功研制出玫瑰、黄精两款特色风味米酒。

“这两款米酒也是我们工艺升级后的产品，不仅丰富了产品品类，还满足了市场需求。黄精米酒刚上市一周，订单已经超过了2000斤，玫瑰花米酒预计在这个月底正式上市。”费鹏介绍道。

市场的持续向好，离不开技术的持续革新。为精准适配市场需求、筑牢品质根基，企业累计投入400余万元，全面更新升级专业酿造生产设备。今年4月，还联动贵州大学、贵州生物基地联合攻关，自主研发酿酒专用活性酵母并投产使用，彻底打破外购发酵原料的制约，从源头牢牢把控产品品质。

“采用新的酵母后，产品口感更好，品质也更稳定，现在每天能出产1万瓶左右，完全能满足市场的需求。”费鹏笑着说。

目前，贵州寻味梵净果酒有限公司的线上线下经销商达65家，遍布全国各地，同时还吸引了俄罗斯、印尼、越南等国家的贸易商前来咨询下单。截至目前，已生产销售各种花果米酒300吨，销售额突破600万元。

“接下来，我们将根据不同季节的时令水果，推出不同口味的米酒，还要同步推出各种包装，适合不同的场景饮用，力争让本土米酒销路更宽、名气更响。”费鹏说。

另一边，长期以抹茶原料生产批发为主的贵州梵净山芳瑞堂茶业有限公司，依托自有高品质抹茶原料优势，全力向终端消费市场延伸。借助今年“五一”假期消费热潮，成功研发推出抹茶饮品、抹茶冰淇淋等多款终端产品，正式切入夏季茶饮、休闲零食热门赛道。

公司总经理杨艳群告诉记者，企业生产的抹茶氨基酸含量高、苦涩味低，非常适合做冷饮和甜品，上架以来，门店反馈回头客比较多，产品也卖得很不错。

凭借茶香纯正、口感清润适口的独特优势，芳瑞堂系列抹茶产品高度适配夏季消费偏好，深受年轻消费群体认可与喜爱，市场热度持续攀升。目前，企业已与城区22家饮品门店达成长期稳定的供货合作，终端市场销量稳步上涨。

“原料是我们的优势，过去一直卖给外地加工厂，利润空间很有限。现在我们自己做深加工，做成品，让本地抹茶走进实体店，走进消费者手里，如今，抹茶系列产品每月销售额可达30万元。”杨艳群笑着说。

万山这两家企业立足自身优势精准突破，一边升级传统工艺、做精特色酒水，一边延伸产业链条、做实终端消费。依靠实打实的创新，稳步站稳本地市场、辐射周边市场，走出了一条接地气、有效益的特色产业发展之路。（区融媒体中心　宋安念　梁道敏　杨雪东）